Fata care gateste cu flori

Iti place? Click aici sa ii dai share!

Povestea de astazi este speciala si mai altfel, si nu se incadreaza neaparat in categoriile unui blog de beauty.

Dar pana la urma, de ce nu? Este o altfel de pasiune, un altfel de dar, o astfel de cautare a frumusetii…

Un interviu cu Romana sau Fata care gateste cu flori :

Romana Rista, cunoscuta ca Fata care gateste cu flori, mi-a marturisit ca florile sunt acel ‘je ne se quois’ care au adus-o mai aproape de frumusete.

Am intalnit-o la o petrecere in cerc restrans pentru care pregatise un meniu creativ, presarat pe-alocuri cu flori comestibile si ingrediente inedite. Asa am inteles ca prin bucataria cu flori care a consacrat-o Romana adauga gingasie la frumusetea lumii care stie sa o primeasca.

Am invitat-o la o discutie despre moda si tendintele culinare ale verii 2014, aflu de la ea ce se poarta vara aceasta. Recent, Romana si-a lansat Colectia de Tarte Fata Care Gateste Cu Flori FW ’14 in cadrul unui eveniment de moda la Muzeul National de Arta Contemporana, ajungand astfel in sfera elitelor ce creeaza si anticipeaza tendintele.

Ce tendinte culinare caracterizeaza vara 2014 la nivel mondial?

Se stie ca in nutritie, ca si de altfel in moda, primeaza principiul general conform caruia alegerile ideale sunt diferite pentru fiecare dintre noi. In vara 2014, allimentele precum untul, ouale, branzeturile sau carnea consumate cu moderatie revin in atentia unei diete sanatoase. Mesajul direct “Eat Butter” aparut pe coperta ‘Time Magazine’ anticipeaza declinul dietelor bazate exclusiv pe produse dietetice, cu 0.1% grasime. Interesant este cover story-ul “Ending The War of Fat”, opus trendului pornit acum 40 de ani care incuraja productia de alimente “low-fat”, ca reactie pentru combaterea aparitiei bolilor de inima sau a obezitatii.

Romana, tu folosesti untul la gatit? Ne surprinzi cu o reteta simpla a la Fata Care Gateste Cu Flori?

Trebuie sa recunosc ca ador untul, il folosesc des in retete sau il consum ca atare, langa un croissant cu apa de trandafir dimineata. Adeseori ‘parfumez’ untul cu arome naturale, in functie de inspiratia de moment. O alegere delicata pentru micul dejun este combinatia de fructe de padure si unt. E foarte simplu de facut in casa si efectul este unul irezistibil: ca sa pastrez bucatile de zmeura intacte si sa nu colorez untul, il aduc la temperatura camerei si il mixez timp de sapte secunde impreuna cu fructele de zmeura. Rulez compozitia intr-o folie dubla de prospetime, o invelesc apoi in folie de aluminiu si o pun la rece sa se-nchege. Untul aromatizat il pastrez fie in frigider, fie in congelator, pentru o vreme indelungata.

Se mai poarta vara mancarurile traditionale?

Avem o vara capricioasa ce scoate in afara tendintele de a avea in farfurie bucate traditionale. Cu o mentiune ca sunt in trend preparatele traditionale carora li se imprima un twist modern, actual. Vara aceasta iesim tot mai mult din zona de food-comfort, cautam sa degustam preparate noi cu ingrediente unice, sau moduri noi de a combina ingrediente deja favorite.

In meniurile creative ce imi poarta semnatura am inclus pastravul de munte invelit in foi de vita, gatit la aburi si servit cu sos de tahini cu rodie si menta.

Daca vorbim de picnic, da! este in voga grill-ul brazilian.

 

Ce se poarta la mare?

La mare la noi sunt la moda cherhanalele. Cu peste proaspat, pescuit-gatit in aceeasi zi. Recomand sa fim mereu atenti la ce consumam, ce alegem din meniu, e vorba de sanatatea noastra. Doar pentru ca este o destinatie culinara la moda sau faptul ca este mai dificil sa gasim un loc fara rezervare nu inseamna ca orice cherhana ofera servicii pe masura asteptarilor si preparate corect gatite sau proaspete. Midiile sunt ‘cool’ anul acesta acesta aromatizate cu leustean. Eu ador combinatia: midii-vin-usturoi-leustean, are o savoare aparte. Pentru mesele exclusiviste la care sunt invitata sa creez meniul am inclus o reteta preferata: ‘Moules a la creme safranne’. Aici gatesc cu cea mai scumpa floare din lume, sofranul. Recomand folosirea in retete exclusiv a florilor comestibile de provenienta bio.

 

Ce ne recomanzi la capitolul dulce de vara?

Vestea buna este ca sunt incurajate dulciurile decadente, consumate cu moderatie. Sunt acele mici placeri pe care ni le putem permite vara aceasta: o escapada scurta si-o ciocolata neagra cu levantica, o portie de baklava fina cu fistic si petale de trandafir, o clatita cu flori de salcam si miere. Aceasta portie de energie transforma dejunul nostru intr-o aventura culinara permisa. 😉 Nu in ultimul rand, trebuie sa iti spun ca se poarta tartele cu vata de zahar si albastrele pe care tocmai le-am inclus in colectia de Tarte Fata Care Gateste Cu Flori pe care am lansat-o de curand intr-un mare eveniment de moda romaneasca desfasurat la Muzeul National de Arta Contemporana.

Una din senzatiile sezonului este inghetata cu aroma de tei. Trebuie incercata, acasa o putem face cu miere de tei.

In trendul exclusivist intra florile comestibile, mai nou si la noi se cultiva flori de levantica in agricultura bio. Dulceata din petale de trandafir am regasit-o tot mai des pe blogurile culinare sau in targurile cu produse traditionale.

Fructul acestei veri este pe buna dreptate pepenele rosu. Eu prepar o salata de inspiratie greceasca cu pepene, feta, masline si ceapa rosie stropita cu ulei de masline din Creta. Si o dulceata de zile mari, pe care o stiu de la bunica, dulceata din coji de lubenita.

Campania  pentru “Arte si Tarte” by Fata care Gateste cu Flori l-a avut ca Art Director pe Alin Galatescu, Foto: Luminita Popescu, Gazda: Adela Stan-Filip| Atelierul de Miracole, Vestimentatie: Simona Semen, Bijuterii: Alina Predoiu | Bijuterii cu Alint.

Pe Romana o puteti gasi la adresa de mail debucate@gmail.com  sau www.facebook.com/fatacaregatestecuflori 

Articole interesante:

• Noaptea tuberozelor in inima Transilvaniei (2)
• 9 intrebari pentru medicul estetician
• Top 7 metode de slabit in 2020

Iti place? Click aici sa ii dai share!