Dana Sota

La rugamintea Antoniei, postez acest articol scris pentru Marie Claire in acesta primavara. Nu am urmat nici o dieta prescrisa de nutritionist, dar as apela la acest serviciu daca ar fi cazul. Mi se pare important sa realizezi ca ai nevoie de ajutor, ca nu iti poti crea singura un regim alimentar sanatos, si decat sa te frustrezi, infometezi, sa-ti dai tot organismul peste cap, ca apoi sa te ingrasi la loc, este de preferat sa ceri sfatul unui medic.
“Pentru prima oara in viata mi-am propus sa “vizitez” un astefel de loc, si am ales sa merg la Diet Center, deschis de curand in Bucuresti, unde poti beneficia de consulatii specializate de nutritie si, mai mult decat atat, de meniuri personalizate pregatite special pentru tine.
Evident, mai intai dau telefon pentru o programare la consultatie si mi se recomanda sa vin cu ultimile analize, sa nu mananc si sa nu consum lichide cu 3 ore inainte, sa nu iau diuretice si sa nu fi mers la sala in utimile douasprezece ore.
Ma intalnesc asadar cu doamna doctor Ruxandra Plesea, care incepe prin a ma intreba ce doresc sa obtin in urma dietei (as vrea sa dau jos 2-3 kg puse peste iarna), apoi imi pune intrebari despre istoricul meu medical, modul de alimentatie si curele de slabire din ultimii ani, activitate fizica, stres, daca sunt in cursul unui tratament medicamentos, cata sare si cat alcool consum pe saptamana. Toate aceste informatii sunt completate intr-un formular, iar in functie de “educatia” mea alimentara, doamna doctor va sti cum trebuie sa-mi compuna un regim care sa functioneze.
PRO
Mi-a placut mult cosnsultatia, doamna doctor Plesea este rabdatoare, foarte minutioasa in intocmirea “dosarului”, stie sa asculte si nu se grabeste, este calda si apropiata, mi-a vorbit ca unei vechi prietene. Are un motto pe care l-am retinut “Monotonia alimentara este un pacat, varietatea este cheia sanatatii”…si eu subscriu.
Verificarea cu aparatul cu bio-impedanta este al doilea pas pentru recomandarea dietei; acesta este un scanner de control care in functie de varsta, greutate, inaltime, imi reda analiza masei corporale (procetul de muschi, grasime, apa si densitatea osoasa). La mine aceste procente au fost destul de aproape de limitele normale, singura problema ar fi legata de densitatea osoasa. Sunt sfatuita sa consum lactate degresate pentru calciu iar pentru fixarea acestuia, legume cu Frunze verzi, nuci, alune, broccoli. Daca ai o dieta sanatoasa si un regim de viata in care incluzi miscarea si sportul in mod regulat, sansele sa “dezvolti” osteoporoza sunt din ce in ce mai mici.
Raspunsurile mele combinate cu rezultatul scannerului o ajuta sa-mi intocmeasca o dieta bazata pe alimentele care imi plac, nu ma forteaza sa renunt la nimic (noroc ca nu consum dulciuri si bauturi indulcite) dar totul se readapteaza si se portioneaza altfel. Dna doctor nu isi doreste clienti frustrati si nefericiti, deoarece acestia nu vor duce un regim la bun sfarsit.
Persoanelor ocupate, care nu pot manca la ore fixe, li se intocmeste o schema zilnica de alimente, si cat trebuie sa consume din fiecare grupa alimentara. Cine doreste mai mult, primeste un regim zilnic, cu meniu clar pentru fiecare masa in parte, inclusiv ce trebuie sa consume daca merge la restaurant. Cea de a treia varianata este pentru cei extrem de ocupati si comozi in acelsi timp: nutritionistul va compune un meniu clar cu un numar fix de calorii si un anume gramaj, iar Diet Center va pregati mancarea in caserole care vor fi livrate clientilor zilnic, acasa sau la birou. Acest lucru se face de luni pana sambata, timp de o luna. Important este ca nimeni nu flamanzeste!
CONTRA
Pentru a incepe si a urma un astfel de program iti trebuie extrem de multa vointa. Constientizarea faptului ca iti vei schimba stilul de viata si obiceiurile alimentare este foarte importanta, altfel toata stradania va fi in zadar.
Nu ai un paznic care sa se tine dupa tine peste tot, deci ai putea trisa cu usurinta. Din nou, trebuie sa stii la ce te inhami si ce vrei sa obtii.
Nu te astepta sa pierzi miraculous din kilograme, unul-doua kilograme pe saptamana este un target corect.
Trebuie sa mergi la control saptamanal, deci ai nevoie sa-ti aloci timp pentru acest lucru. Controlul consta in realizarea masuratorilor cu ajutorul bio-impedantei, iar medicul te va “ prinde” imediat daca te-ai abatut de la dieta stabilita.
Daca alegi ultima varianta. abonamentul lunar costa 600 de euro/luna, destul de mult. Aici sunt incluse prima consultatie, sedintele lunare cu doamna doctor Plesea, si meniul zilnic portionat si trimis acasa. Acesta consta in trei mese principale si doua gustari. Restul preturilor sunt insa rezonabile.
Diet Center
Adresa: Str. Nicolae Caramfil, nr. 85C, sector 1, Bucuresti
Telefon: 021 233 85 85 ”

Acum ceva timp, am primit de la o prietena, care ma stie ca sunt in permanenta cautare de subiecte si produse de “health & beauty”, o cutie cu multe sticle de sucuri naturale de la Biotta. Am deschis cutia in prezenta altor cateva prietene si evident, ne-am uitat la fiecare produs in parte: 2 sticle de Vita 7 (suc preparat din 7 sucuri biologice proaspete si alte ingrediente organice: suc de portocale, suc de morcovi, piure de banane, suc de mere, suc de ananas, whey, suc de struguri, catina alba, suc de sfecla rosie si suc de lamaie), o sticla Digest (din prune si smochine), una cu suc de rosii si alta cu un cocktail de legume, 3 sticle Wellness Drink. Fara sa ne gandim prea mult, am impartit produsele si fiecare si-a luat acasa ce i-a placut. Dupa cateva zile am observat abia ca in cutia in care erau sticlele aveam si o punguta cu seminte de in, un ceai dar si o carticica cu un program Wellness, pe care trebuia sa il urmez. Este inutil sa va mai spun ca toate sucurile bio erau parte din acest program si trebuiau consumate impreuna, timp de o saptamana, intr-o formula prestabilita, pentru detoxifierea intregului organism.
Saptamana urmatoare m-a sunat prietena mea, cea care imi facuse cadoul, sa ma intrebe cum merge detoxifierea, daca imi plac produsele, cum ma simt…si sa ma anunte fericita ca ea a slabit 5 kg dupa ce a tinut acest program! Oricum era slaba, nu stiu de unde o mai fi slabit…iar programul Biotta Wellnes nu promite asa ceva…ci doar un organism mai curat, purificat.
Eu am incercat sucul Digest (am o digestie mai lenta si orice adjuvant e binevenit, am fost foarte multumita ca a functionat) si cele Wellness Drink. Gustul este foarte bun, iar sucurile sunt garantate Bio. Am vazut apoi aceste produse la Plafar (si altele in plus) si mi-am propus sa incerc cura de detoxifiere si eu, in acesta primavara. E usor de tinut, dureaza o saptamana, produsele sunt ecologice…si foarte gustoase.

Am avut o zi plina…de ceva timp pregatesc, impreuna cu editura Coreus, lansarea cartii d-lui profesor doctor Gheorghe Mencinicopschi (dom Profesor sau dr. Menci, cum il alintam noi)…iar astazi a avut loc evenimentul indelung asteptat. Pentru cele pasionate de nutritia corecta si cat mai sanatoasa (stiu ca sunteti multe ), cartea lui Dr Menci este o adevarata encicolpedie alimentara, cu exemple concrete de mancaruri romanesti preparare in mod traditional (deci nu foarte dietetic) si variantele lor acceptate. Pentru a face evenimentul cat mai “vizual” pentru presa, am pregatit o masa cu mancaruri “ASA DA” si una cu “ASA NU”, dupa indicatiile din carte…si va dau cateva exemple: la “ASA DA” supa de gaina, iahnie de fasole, muraturi in saramura, orez brun sau basmati cu legume, paste integrale cu sos de rosii, friptura la cuptor, salata verde cu lamaie, paine integrala iar la “ASA NU” ciorba de perisoare, fasole batuta, muraturi in otet, orez alb, paste cu carne, pizza, burgeri si hot-dog, paine alba. Deci, dupa cum vedeti, mancarea este aproape aceeasi, doar ingredientele si/sau modul de preparare fiind diferite.
Astept fotografii de la eveniment in acesta seara, iar maine va povestesc pe larg ce capitole puteti citi in carte. Pana atunci, il puteti asculta si vedea pe dom Profesor la Nasul, pe B1, asta-seara la ora 22.00

Iata si ultima parte a acestei teme despre vitamine, minerale si alti nutrienti care ajuta la pastrarea sanatatii si frumusetii pielii.
Ati auzit deja despre acidul hialuronic, ingredient principal in cremele pentru hidratare intensa si in profunzime; acest acid este un nutrient care este “fabricat” de corpul uman pentru a lubrifia incheieturile (genunchi, coate, glezne, degete). Nu de foarte mult timp s-a descoperit ca acesta joaca un rol important si pentru sanatatea celulelor pielii, functionand ca un lipici si pastrand-o fina si ferma. Un alt rol al acidului hialuronic este capacitatea lui de a inmagazina si pastra apa, de 1000 de ori mai mult decat greutatea sa. Din pacate nu exista nici un fel de alimente din care iti poati lua acest nutrient, suplimentele sunt inca in studiu, deci pentru piele singura varianta sunt cremele care il contin.
Acizii grasi esentiali si-au dovedit deja eficienta in tratarea/intretinerea/sanatatea pielii, fiind nutrienti ce ajuta la producerea naturala a “uleiului” din piele. Fara un aport de astefel de acizi, pielea produce un sebum iritant sau poate devani uscata, inflamata, plina frecvent de puncte albe si negre. Solutia, spun expertii, este aceea de a consuma mai ales acizi omega 3 si omega 6; cei omega 6 se pot gasi cu usurinta in farfuriile noaste in mod obisnuit (carne de pui, mancarurile pragatite la cuptor, cereale de tot felul), in schimb omega 3 se gaseste cu dificultate. Sunt doar cateva alimente care contin omega 3 si anume pestele oceanic (somon, sardine, macrou), semintele si uleiul de floarea soarelui. Ca si suplimente cele mai indicate sunt capsulele de ulei de peste, cremele sau lotiunile continand acizi grasi esentiali nu sunt inca foarte populare.
In concluzie, majoritatea vitaminelor si mineralelor sunt esentiale pentru a avea o piele sanatoasa, pentru a o mentine frumoasa si tanara cat mai mult timp. Indiferent ca “lupti pe un singur front” - mancand cat mai sanatos si corect, sau pe toate trei - alimentatie corecta, suplimente, creme si produse de ingrijire, important este sa o faci in mod constant, sa-ti creezi de fapt un stil de viata pe care sa-l pastrezi si la care sa tii de acum in colo.

Unul dintre cei mai potenti antioxidanti (de sute de ori mai puternic decat vitamina C sau E) este acidul alfa-lipoic (ALA), un acid gras care este produs in cantitati mici de corpul uman si care si-a dovedit eficienta mai ales in tratamentele anti-aging. Ceea ce-l face cu adevarat special este faptul ca poate patrunde atat prin ulei cat si prin apa, ajutand celulele sa se refaca atat din interior cat si din exterior. Mai concret, acidul alfa-lipoic neutralizeaza radicalii liberi, ba chiar repara ADN-ul celulelor, reducand riscul cancerului de piele. In acelasi timp, ajuta vitaminele sa refaca mai eficient celulele afectate de poluare si fum. Mancarurile care contin acest antioxidant sunt spanacul, carnea de vita, brocoli dar se gaseste si sub forma de suplimente alimentare. De asemenea poti aplica creme cu acest ingredient.
DMAE, este un alt puternic anti-oxidant ce neutralizeaza radicalii liberi, anulandu-le puterea de a distruge celulele pielii. In plus, acesta creeaza un scut de aparare, protejand membrana fiecarei celule in parte de razele soarelui si de poluare; ba chiar DMAE impiedica formarea petelor brune de pigmentare datorate soarelui sau inaintarii in varsta. DMAE se gaseste in cantitati mici in creierul uman si poate fi adus ca aport din alimente, in special din peste (somon si sardine) dar si prin suplimente. Pe langa faptul ca este un excelent anti-oxidant, DMAE este folosit ca anti-depresiv, ajuta memoria si concentrarea. Evident, exista creme si lotiuni care contin acest potent ingredient anti-aging.

Iata ca ma intorc la subiectul precedent dietei, care am vazut ca a fost interesant pentru multe dintre voi.

Vitamina K este un nutrient responsabil cu coagularea sangelui, deci nu are efecte spectaculoase pentru piele, din interior. Studiile arata insa ca vitamina K aplicata topic, pe piele, poate reduce cercanele si vanataile (de fapt zonele unde vasele de sange sunt sparte sau sunt foarte la suprafata). Combinatia cu vitamina A intr-un ser sau intr-o crema este si mai benefica, ajutand la estomparea cercanelor.
Mineralele sunt la fel de importante pentru sanatatea pielii ca si vitaminele. Expertii in nutritie si sanatate nu ne sfatuiesc sa aducem un aport suplimentar de minerale (decat daca analizele indica necesitatea aceasta), mai ales daca bem apa minerala. Mai toate apele minerale au in compozitie cele mai importamte minerale, in plus, te poti spala cu apa minerala pe fata (sau o poti pulveriza dintr-un spray). Apa minerala te ajuta sa scapi de iritatiile tenului, iar continutul de minerale din apa ajuta crema sa patrunda mai bine in piele. Daca nu vrei sa-ti cumperi de fiecare data un spray cu apa termala de tip Evian, Ivatherm, Vichy, etc iti poti achizitiona de la Sephora de exemplu, un recipient de plastic cu pulverizator pe care sa-l umpli cu aceeasi apa minerala pe care o bei. Asta ca varianta economica, dar la fel de eficienta.
Cercetatorii cred cu tarie ca SELENIUL poate preveni cancerul de piele, el fiind absorbit atat din alimente (sau suplimente) cat si aplicat direct pe piele, sub forma de crema. Acest mineral protejeaza pielea de efectele distrugatoare ale soarelui (arsuri), deci este esential pentru a avea o piele sanatoasa si frumoasa. Iti poti lua portia de seleniu din cereale integrale, fructe de mare, usturoi si oua.
Un alt mineral important este CUPRUL. Impreuna cu vitamina C si zinc, cuprul ajuta la formarea elstinei, responsabila cu elsticitatea pielii. Desi specialistii NU recomanda suplimente pe baza de cupru (pot fi chiar daunatoare), cremele care contin acest mineral ajuta la refacerea tonusului pielii.
Al treilea pe lista este mineralul ZINC. Acesta si-a dovedit pe deplin eficienta in tratamentele pentru combaterea acneei, de multe ori acneea fiind cauzata chiar de lipsa zincului in organism. Poti lua suplimente cu zinc (de multe ori le gasesti gata combinate cu vitamina C) sau aplica creme pentru a-ti insanatosi tenul acneic sau care produce prea mult sebum. Tot zincul ajuta la vindecarea mai rapida a leziunilor provocate de pustule sau cosuri. Cele mai importante surse de zinc sunt fructele de mare (scoici), carnea de pui si in general carnea slaba.

Iata si ultima parte a dietei, mie mi se pare foarte sanatoasa si nu necesita combinatii complicate de alimente! Deci, pentru cine o incearca, mult succes!!!

“La alegere, poti inlocui masa de pranz din orice zi, cu urmatorul meniu:
- o jumatate de cana de branza slaba sau telemea de vaca, amestecata cu o lingura de smantana slaba;
- fructe taiate cate doresti;
- 6 nuci pisate si presarate peste fructe;
- cafea, ceai, sucuri dietetice, fara zahar.

In a doua saptamana de dieta se repeta acelasi meniu din fiecare zi. Daca dupa cele doua saptamani de dieta, inca mai ai nevoie sa slabesti, trebuie sa faci o pauza de mentinere de doua saptamani si abia dupa aceea sa reiei programul Scarsdale.
Reguli de baza in timpul dietei:
- mananca exact ce scrie in meniu. Nu face inlocuiri;
- nu bea nici un fel de bautura alcoolica;
- intre mese poti manca doar morcovi si telina, in ce cantitate doresti;
- singurele bauturi permise sunt: cafeaua obisnuita sau decofeinizata, ceaiul, apa minerala cu lamaie (daca vrei) si sucurile dietetice, in orice cantitate;
- prepara toate salatele fara ulei, fara maioneza sau alte sosuri. Foloseste doar lamaie si otet sau sos de mustar cu otet;
- manaca legume (exceptand graul, mazarea, cartofii, lintea), fara unt, margarina sau alte grasimi; se poate folosi doar lamaie;
- toata carnea trebuie sa fie foarte slaba; indeparteaza orice fel de grasime inainte de a o manca, inclusiv pielea la pui si curcan;
- nu este necesar sa manaci tot ce scrie pe lista, dar nu adauga si nu schimba nimic. Incearca sa mananci intre 850 si 1000 de calorii pe zi in timpul dietei si intre 1000 si 1200 de calorii pe zi in perioada de mentinere;
- nu-ti incarca niciodata prea tare stomacul. Cand te simti satula, opreste-te;
- nu tine dieta mai mult de 14 zile.
Dieta de mentinere (dupa cele 2 saptamani) pentru urmatoarele 2 saptamani- daca vreti sa continuati scaderea in greutate. Orice, mai putin urmatoarele alimente interzise:
1. zahar (puteti folosi inlocuitori)
2. smantana
3. lapte integral(doar lapte degresat - cu moderatie)
4. inghetata
5.Prajituri, tarte, biscuitit, jeleuri, dulceturi, ciocolata, bomboane
6.cartofi, orez, fasole uscata, avocado
7.spaghete, macaroane sau late produse asemanatoare , taitei , gris
8. carnati, parizer, salam, carnuri grase
9. sosuri, maioneze
10. unt, margarina, ulei, slanina, substante grase (nici pt gatit)
11. unt de arahide
12. nu mai mult de 2 felii de paine pe zi si de preferinta paine proteica
Alimente permise cu moderatie :
1.nuci
2.oua (maxim 3 pe saptamana gatite fara grasime)
3.alcool
4. sucuri dietetice
BAFTA si va spun sigur ca functioneaza la oricine (in acest moment o tin eu 32ani,o prietena 41 ani si mama 55ani, toate avem rezultate).”

Iata continuarea dietei Scarsdale:
” Joi
Pranz:
- doua oua de orice fel (a nu se folosi grasime la gatit);
- branza de vaca, fara grasime;
- rosii taiate sau inabusite, sau putina fasole;
- o felie de paine integrala toast;
- cafea, ceai, apa (minerala, plata).
Cina:
- pui inabusit sau la gratar (fara grasime si fara piele);
- cat mai mult spanac, ardei verde, fasole;
- cafea, ceai, apa (minerala, plata).
Vineri
Pranz:
- cateva felii asortate de branzeturi;
- spanac, cat vrei;
- o felie de paine integrala toast;
- cafea, ceai, apa (minerala, plata).
Cina:
- orice fel de peste;
- salata asortata din legume proaspete;
- o felie de paine integrala toast;
- cafea, ceai, apa (minerala, plata).
Sambata
Pranz:
- salata de fructe, cat vrei;
- cafea, ceai, apa (minerala, plata).
Cina:
- friptura de pui sau curcan la gratar;
- salata de rosii si salata verde;
- grapefruit;
- cafea, ceai, apa (minerala, plata).
Duminica
Pranz:
- carne de pui sau curcan la gratar (rece sau cald);
- rosii, morcovi, varza gatita, broccoli sau conopida;
- grapefruit;
- cafea, ceai, apa (minerala, plata).
Cina:
- carne de vitel fiarta, fara grasime;
- salata de telina, castraveti, salata verde, rosii (taiate sau gatite);
- varza de Bruxelles;
- cafea, ceai, apa (minerala, plata)”

Urmeaza si maine ultima parte!

Fetelor, voi intrerupe astazi “calatoria” prin lumea vitaminelor si mineralelor pentru ca am vrut sa postez raspunsul Cristinei aici, sa il vedeti toate, nu doar cele care citesc commenturile. Sunt sigura ca pentru multe dintre voi reteta ei este binevenita. Cristina a nascut de aproape 2 luni, iata ce propune ea:
“Eu sunt in ziua a 8 a de dieta, plus pastile de la oenobiol ca sa nu mai retin apa.
Programul Scarsdale de 14 zile:
Micul dejun valabil pentru fiecare zi a saptamanii:
- o jumatate de grapefruit; daca nu aveti la dispozitie, puteti inlocui cu o jumatate de cana de ananas taiat bucati sau o jumatate de mango, sau o felie potrivita de pepene galben;
- o felie de paine integrala, fara unt;
- cafea sau ceai fara zahar, lapte, frisca sau miere.
Nota:
- este recomandat sa gatiti mancarea cu diferite condimente, ierburi, ceapa, patrunjel;
- puteti folosi sare, sosuri usoare, ketchup, chili si mustar;
- nu sunt permise: graul, mazarea, cartofii, lintea;
- daca nu este indicata cantitatea unui aliment, el poate fi consumat in orice cantitate; - mananca atat cat sa te simti satula si nu umflata.
Luni
Pranz:
- felii de carne rece asortate la alegere: porc, pui, curcan;
- rosii taiate, fierte sau inabusite;
- cafea, ceai, apa (minerala, plata).
Cina:
- orice fel de peste sau fructe de mare;
- salata asortata din legume si verdeturi dupa preferinta;
- o felie de paine integrala toast;
- grapefruit;
- cafea, ceai, apa (minerala, plata).
Marti
Pranz:
- salata de fructe, orice combinatie de fructe;
- cafea, ceai, apa (minerala, plata).
Cina: - carne slaba la gratar;
- rosii, salata verde, telina, masline, varza de Bruxelles sau castraveti;
- cafea, ceai, apa (minerala, plata).
Miercuri
Pranz:
- salata de ton sau de somon cu ulei si lamaie;
- grapefruit sau pepene galben;
- cafea, ceai, apa (minerala, plata).
Cina:
- friptura de miel fara grasime; se poate inlocui cu peste, fructe de mare, pui sau curcan, sau proteine vegetale;
- salata de rosii, castraveti, telina si salata verde;
- cafea, ceai, apa (minerala, plata).”
Maine urmeaza partea a doua.

Vitamina A joaca un rol esential pentru dezvoltarea sistemului osos, pentru calitatea pielii si pentru vedere. Daca vitamina A consumata din legume si fructe, precum si din produse de origine animala (ficat, rinichi, peste, oua, margarina) este suficienta, nu trebuie sa iei nici un fel de supliment. Ba mai mult decat atat, un aport crescut de vitamiana A (peste 600-1000 de unitati/zi) poate avea efecte secundare grave: piele care se descuameaza, care se usuca, oboseala, dureri de cap. De asemenea, lipsa vitaminei A are aceleasi efecte, de piele foarte uscata. Derivatii vitaminei A, cei mai importanti pentru piele sunt retinolul si carotenoizii.
In schimb, daca se aplica topic, pe piele, aceasta vitamina poate face cu adevart minuni si imbunatati vizibil calitatea pielii. Studii medicale arata o reducere vizibila a ridurilor, o vindecare a acneei, a psoriasisului doar prin folosirea acestei vitamine incorporate in cremele de ingrijire (cele mai eficiente produse pe baza de vitamina A sunt cele cu retinol).
Complexul de vitamine B este si el esential pentru piele, si cea mai importanta vitamina B este biotina, un nutrient care formeaza baza pielii, a unghiilor si a parului. Daca nu ai un aport corect din aceasta vitamina poti face diverse dermatite sau chiar sa se ajunga la caderea parului.
In mod normal organismul uman produce sufivienta biotina, iar principalele alimente care o contin sunt bananele, ouale, orezul.
Cremele care contin vitamina B, mai ales cele pe baza de niacina (un derivat al vitaminai B) sunt excelente pentru a hidrata celulele, a da stralucire tenului tern si a imbunatati starea tonusului pielii. De asemenea, ele au si efecte antiinflamatorii, deci sunt potrivite tenului sensibil.