Dana Sota

Cititnd zilele trecute revista LifeExtension, am dat de un articol interesant, pe care vreau sa vi-l impartasesc si voua.

Melatonina este cunoscuta pentru ajutorul pe care il ofera in a obtine un somn profund si odihnitor pe timpul noptii. Denumita si “hormonul somnului”, ea regleaza ceasul biologic al fiecaruia dintre noi, ceea ce duce la beneficii majore pentru sanatatea organismului.

Avand la baza cercetari stiintifice extinse, oamanii de stiinta au descoperit ca, pe langa un somn de calitate, melatonina ofera si ajutor in buna functionare a inimii, in diabet, in sanatatea oaselor si in obezitate. Ultimile studii arata ca este foarte posibil sa ne protejeze materialul genetic impotriva imbatranirii si a bolilor legate de batranete.

Dovezile sugereaza ca melatonina joaca un rol crucial intr-o multime de functii metabolice, inclusiv in protectiaa antioxidanta si neuronala a organiamului, este anti-infalamatoare si sustine sitemul imunitar.

Pentru ca melatonina descreste cu varsta, expertii cred ca acest declin contribuie la procesul de imbatranire dar si la deteriorarea generalizata a sanatatii noastre.

Melatonina are efect antioxidant, combate radicalii liberi in timpul somnului si detine 200% mai multa putere de aparare decat vitamina E. Este mai puternica si decat vitamina C, iar stresul oxidativ in organism este seminificativ diminuat.

Datorita efectului antioxidant, ea devine un puternic antiinfalamtor, hipotensiv, ajuta la comunicarea intracelulara, are efecte de reducere a colesterolului rau si deci protejeaza tesutul de o multime de factori nocivi. Melatonina a inceput deja sa fie folosita ca adjuvant in tratarea ritmului cardiac, in terapii de reglare hormonala, in metabolismul oaselor, in scadera tensiunii arteriale.

O buna sursa de melatonina sunt alimente ca: lapte, migdale, banane, castraveti, mustar, rosii.

Cele doua produse propuse de Purasana pot deveni ajutoare de incredere in curele de slabire, fara a da efecte adverse sau dependenta.
De fapt, ambele sunt suplimete bio, ce contin ingredienti proveniti din agricultura ecologica, cu beneficii binecunoscute pentru intregul organism.
Ceaiul verde ( The Vert) contine numeroase substante cu rol antioxidant, ce previn imbatranirea atat la nivel celular cat si la nivelul pielii (vitaminele A, B, E, C) precum si minerale ca fier, calciu, fosfor, potasiu si este cunoscut pentru proprietatile sale diuretice cat si pentru accelerarea metabolismului.
Originar din Asia, acolo unde ceremonia ceaiului este o traditie si unde este consumat de mii de ani, in Europa este cunoscut de putina vreme, el putand sa inlocuiasca cu succes cafeaua.
O alta substanta importanta continuta de ceaiul verde este fluorina, ce ajuta la mentinerea sanatatii dintilor, prin prevenirea aparitiei cariilor.
De asemenea, ceaiul verde este recomandat de medici in constipatia cronica, avand efect laxativ. Astfel, este utilizat in diferite diete, deoarece s-a demonstrat ca ajuta la mentinerea siluetei, prin efectele sale diuretice si detoxifiante.
Ceaiul verde combate stresul, care este unul din principalii factori ce contribuie la surplusul de greutate, actioneaza la deblocarea rinichilor si astfel previne retentia de apa, reduce formarea colesterolului, regleaza tranzitul intestinal, stimuleaza ficatul si intregul sistem digestiv.
Alte beneficii ale ceaiului verde sunt: reduce valorile tensionale mari, reduce glicemia, blocheaza reactiile alergice, puternic antioxidant, stimuleaza metabolismul, stimuleaza functiile sistemului de aparare al organismului, protejeaza ficatul impotriva substantelor toxice, are proprietati antibacteriene si antivirale prevenind instalarea gripei si a diareelor infectioase.
Pe langa toate acestea, ceaiul verde limiteaza coagularea anormala a sangelui, care sta la baza aparitiei trombozelor.
Indiferent de modul in care este consumat, ceaiul verde si-a demonstrat beneficiile pe termen lung, pastand vitalitatea si tineretea celor care il prefera. Pentru a ne bucura insa de toate aceste virtuti ale sale, ar trebui sa bem multe cani de ceai in fiecare zi.
Ceaiul verde de la Purasana este recomandat in doza zilnica de 6 capsule/zi si costa 74 lei flaconul cu 120 de capsule vegetale.
Il puteti gasi exclusiv in farmaciile Centrofarm si in magazinele Plafar sau pe http://www.centrofarm.ro/ccI039X019452/detalii_produs/Purasana—Ceai-Verde-Bio-250mg-X-120cps.html

Purasana Complex de slabire bio (Minceur Slank) este tot un supliment ce ajuta in procesul de slabire, reduce celulita, ajuta la eliminarea toxinelor si a apei in exces, reduce oboseala iar ingredientii principali sunt:

Vita de vie – Frunzele vitei-de-vie scad colesterulul si regleaza tensiunea arteriala, au o actiune astringenta, hemostatica, antidiareica, antitumorala, antioxidanta.
Strugurii au efect nutritiv, vitaminizant, remineralizant, laxativ, energic muscular si nervos, reglator digestiv, decongestiv hepatic, antioxidant, diuretic, elimina acidul uric din sange, antitumoral.
Cretusca – datorita unor derivati ai acidului salicilic pe care ii contine, planta are proprietati antiinflamatorii si antireumatice, iar flavonozidele au actiune diuretica, depurativa, diaforetica (care provoaca transpiratia); taninul din compozitie scade aciditatea gastrica, protejeaza mucoasa gastrica, putand fi folosita si de persoane cu afectiuni gastrice.
De asemena, datorita principiilor active are proprietati antialgice, calmeaza durerile, fiind eficienta in caz de nevralgii cat si in probleme reumatice.
Ceaiul verde este si el un ingredient important din cadrul acestui Complex de slabire, iar proprietatile si beneficiile lui le-am enumerat deja.
Complexul de slabire de la Purasana se recomanda in doza zilnica de 6 capsule/zi, costa 79 lei flaconul cu 120 de capsule vegetale.
Complexul de slabire se gaseste exclusiv in farmaciile Centrofarm si in magazinele Plafar sau pe http://www.centrofarm.ro/ccI039X019466/detalii_produs/Purasana—Complex-Slabire-Bio-X-120cps.html

Va promiteam acum cateva zile acest post despre alimentatie; nu ma consider vreun model de urmat neaparat sau o mare cunoscatoare a proceselor chimice care au loc in organism in functie de ceea ce mancam, ci sunt doar un om pasionat de sanatate si de o alimentatie cat mai potrivita mie personal, cautand sa imi ascult corpul tot timpul si sa-i dau ceea ce are nevoie.
Totusi vreau sa va impartasesc cum mi-am schimbat alimentatia fix acum un an. !
In primul rand m-a pus serios pe ganduri filmul TOXIC - http://toxicfilm.ro pe care trebuie sa il vedeti neaparat (il puteti comanda pe http://www.librarie.net/filme/184788/TOXIC-Adevarul-despre-alimentul-modern-expus-prof-Gheorghe-Mencinicopschi-Cadou)
Apoi, la indrumarea unei prietene am ajuns la Raw’z si scriam pe 8 ianuarie 2012 despre aceasta experienta, un loc unde se pregateste hrana vie, neprocesata termic; la momentul respectiv simteam ca daca as avea posibilitatea, as manca mai des, daca nu zilnic, astfel de preparate (puteti citi/reciti postul meu de atunci)
Rezultatul ? Am incercat sa mananc asa o saptamana, apoi o luna, apoi … un an ! Am devenit dependenta de mancarea raw!
Practic, 90% din ceea ce am consumat anul trecut a fost raw !
Nu mi-as fi imaginat niciodata ca se pot face atatea preparate vegetariene, atat de gustoase si atat de sanatoase (nefiind gatite la foc isi pastreaza integral vitaminele). Nu eram nici macar vegetariana pana acum un an, dar nici o mare mancatoare de carne nu eram, asa incat nu mi-a fost deloc greu sa renunt la fripturi si alte asemenea “bunatati”.
Totul s-a intamplat firesc si de la sine, fara restrictii si fara frustrari…pentru ca doar atunci functioneaza un astfel de “regim”
Am ramas doar cu preparatele din peste si fructe de mare pe care le consum de 2 ori pe saptamana, la una din mesele principale.
In momentul in care am decis sa merg pe alimentatia raw, am inceput sa citesc foarte mult. Multe proteine de origine animala au un rol bine determinat in alimentatia noastra, de aceea este bine sa fii foarte bine informat cand renunti la carne. Am inlocuit astfel proteinele de origine animala cu cele de origine vegetala, am suplimetat cu B12, care nu se gaseste decat in produsele din carne, am luat multivitamine si minerale.
Dupa un an de zile pot sa va spun ca ma simt minunat, pielea arata mult mai bine (mai curata), ma simt mai plina de energie, mai usoara, nu mai sunt balonata si nu mai am probleme digestive, asa acum aveam pe vremuri, nu am mai racit … pe scurt, muuult mai bine in general. Ba chiar am dat si 2 kilograme jos, asa.. ca bonus .
In perioadele de sarbatori cand nu pot manca raw in fiecare zi imi este foarte greu, dar atunci apelez la mancarea vegetariana gatita.
Bucataria raw nu este pentru toata lumea si nu o recomand carnivorilor sau persoanelor cu probleme de sanatate. Este o decizie pe care trebuie sa o ia fiecare in functie de ceea ce ii place sa manace, ceea ce crede ca i se potriveste si ii face bine, ceea ce simte. Intre preparatele raw se afla si asa numitele super-foods, adica alimente care aduc toti nutrientii necesari (cum ar fi algele -spirulina si clorella de ex.) si care este bine sa fie consumate zilnic, pentru a nu se crea dezechilibre.
Intre timp, locul in care am fost acum un an, Raw’z, s-a inchis si s-a axat doar pe servicii de livrari, pe baza de abonament (aici puteti vedea meniuri si citi retete http://bucuriebunastarehrisca.blogspot.ro )

Un alt loc care este deschis de cateva luni si are preparate foarte gustoase, pe care vi-l recomand sincer, este Rawdia, pe str. Putul lui Zamfir.
Puteti incerca aceste meniuri doar pentru o scurta perioada, ca pe un detox dupa sarbatori, cand un timp de “fara carne” este mai mult deact binevenit pentru organism.
Familia mea este si ea dependenta de mancarea raw (de asemenea cativa prieteni care implinesc si ei un an de raw) dar este consumata de barbatii din casa doar la masa de pranz sau la cea de seara, in rest ei mancand sanatos, dar mancare obisnuita, gatita.
Pentru retete raw-vegan puteti accesa blogul Ligiei Pop, raw-chef sau al Oliviei Steer, iar daca eu va pot fi de folos cu indrumari, astept sa-mi scrieti !
PS. In imagine v-am pozat cateva preparate raw : ardei gras mplut cu brnzica de caju si marar, supa raw de mazare si tofu, salata de cruditati cu sos, pasta de avocado cu rosii si ardei gras, branzica de caju cu turmeric, salata asiatica, pasta de masline, painica necoapta de seminte. Nu-i asa ca v-am facut pofta ???

Dupa un an de zile si mai multe participari in festivaluri, documentarul TOXIC este de acum disponibil pe DVD , il puteti comanda in tara si strainatate pe
http://www.librarie.net/filme/184788/TOXIC-Adevarul-despre-alimentul-modern-expus-prof-Gheorghe-Mencinicopschi-Cado
Iar aici puteti vedea un teser, in cazul in care nu ati vazut trailerul…

Pentru ca foarte multe dintre voi m-au intrebat de-a lungul timpului despre regimuri de slabire, voi scrie astazi despre o astfel de dieta bazata doar pe fructe. Initial am citit despre ea intr-o revista frantuzeasa, cum ca ar fi indicata nu doar pentru slabit, ci si pentru vitaminizarea puternica a organismului, detoxifiere la schimbare de anotimpuri; apoi am regasit ceva asemanator in revista Plafar.

Dieta este extrem de simpla, sunt admise toate felurile de fructe, (inclusiv banane, struguri care de obicei de consuma dimineata, fiind mai consistente si cu indice caloric mare) iar pe parcursul intregii zile acestea sa fie cat mai variate. Este bine sa iti portionezi fructele pe care le vei consuma in ziua respectiva si sa le imparti totusi in 5 mese, pentru a nu fi tentata sa mananci non-stop (de ex : 1 banana, 1 strugure, un mar, 2 kiwi, pepene, fructe de padure, ananas, grape, 1 para, cateva prune, etc). Fructele de sezon sunt preferabile.
Persoanele cu aciditate crescuta si care nu suporta fructele pe stomacul gol este bine sa nu inceapa o astfel de dieta, nici cele care au de lucru foarte mult in perioada respectiva. Chair daca corpul nu duce lipsa de nutrienti esentiali, faptul ca se produce si o detoxifiere va duce la momente de moleseala si slabiciune. Starea de sanatate trebuie sa permita o astfel de dieta, iar persoanelor cu probleme/sensibilitate la stomac le este interzis acest regim.

Evident ca, pe langa fructe, se poate consuma apa, cafea neindulcita, ceai (de aceea trebuie sa fii pregatita sa mergi la baie mai des!).

O dieta cu legume, de asemenea pline de fibre si vitamine, poate avea aceleasi efecte, deci daca preferati morcovii, telina, rosiile, castravetii, ardeii grasi, etc puteti sa va compuneti un astfel de meniu. Multe persoane combina cele doua variante.

Specialistii sustin ca se pot slabi pana la 4 kg pe saptamana (eu nu am incercat ca sa va pot da un verdict) dar mare atentie, dupa aceea, organismul asimileaza totul mult mai repede, deci exista riscul ingrasarii la loc, ba chiar sa “puneti” si ceva in plus.
Deci, atentie si succes celor care se incumeta!

PS Acum cateva zile am dat un interviu filmat pentru un site, Startevo.com iata aici un link, daca doriti sa-l vedeti ! http://startevo.com/dana-sota-cand-am-deschis-firma-ne-primeam-clientii-in-sufragerie/

Nu mai este un secret, grapefruit-ul este un fruct senzational, cu o multime de proprietati si beneficii, care ne este foarte la indemana. Foarte bogat in vitamina C, vitamina A, apa, calciu, fosfor, potasiu, compexul de vitamine B, el poate ajuta organismul sa previna sau sa vindece anumite boli legate de digestie, diabet, infectii de toate felurile, artrita, ficat, etc (grapefruit-ul rosu contine si licopen, un excelent antioxidant).
Pentru persoanele sanatoase insa, fructul de grape este cunoscut mai ales pentru puterea lui miraculoasa in lupta cu kilogramele, in dietele si in curele de slabire. Un fruct consumat zilnic, inainte de masa, te poate ajuta sa slabesti, netinand un regim alimentar foarte strict. De asemenea ajuta la scaderea colesterolului “rau”, iar de ceva timp sunt cunoscute si beneficiile lui asupra pielii (consumat intern si aplicat extern). Sunt deja o multime de cosmetice pe piata care au incorporat grapefruit-ul in compozitiile lor.
O revista englezeasca a facut un studiu practic pe aceasta tema, iar rezultatele au fost mai mult decat imbucuratoare: majoritatea participantelor au slabit , 70 % au spus ca aspectul parului a fost semnificativ imbunatatit, iar 80% au raportat ca aspectul pielii este mult mai sanatos si stralucitor.
Asa ca m-am gandit sa il preluam si noi si sa va provoc la o mica “joaca” : incercati un grape-fruit pe zi, timp de doua saptamani, si apoi scrieti-mi impresiile voastre. Oare chiar functioneaza reteta? Eu voi incerca

Pentru ca foarte multe viitoare mamici m-au rugat sa scriu despre problemele lor specifice, m-am documentat si in plus am intrebat si cativa nutritionisti despre mancarurile care nu fac bine in acesta perioada. Iata care ar fi acestea:
1. Branza topita sau branzeturile facute din lapte nepasteurizat. Acestea pot adaposti bacteria Listeria care duce de multe ori la avort sau nasteri premature, de aceea sunt de evitat branzeturile ca: brie, camembert, feta, branza albastra (blue cheese).
2. Carnea cruda (friptura putin patrunsa, burgeri, tartar), pate si sushi/sashimi deoarece pot fi infestate cu toxoplasma sau alte bacterii. Acestea dispar doar prin gatitul la temperaturi inalte.
3. Fresh de porocale sau alte fructe, unde se pot ascunde bacterii tip salmonella si E coli.
4. Sosuri si prajituri facute cu oua crude: dressing pentru salate, maioneza, tiramisu, chiar daca acestea sunt preparate in casa.
5. Peste cu mercur; cateva specii sunt cunoscute ca fiind excesiv contaminate cu metilmercur (peste spada, macrou, rechin). Acest metal poate incetini procesul de dezvoltare al fatului asa ca este de preferat sa alegeti somon, tuna sau peste de apa dulce.
6. Mezeluri si hotdog, care, chiar daca sunt tinute la frigider, pot dezvolta bacteria Listeria care “creste” si la temperaturi scazute.
7. Frucre si legume nespalate; vreau sa cred ca nu manaca nimeni fructe si legume nespalate, dar pentru femeile insarcinate acestea pot fi si mai periculoase, fiind incarcate de bacterii si pesticide. Cel mai bine este sa fie curatate complet de coaja.
8. Peste si fructe de mare afumate, care de asemenea este bine sa fie gatite pentru a distruge orice urma de bacterii.
9. Alcool; se stie ca alcoolul poate avea efecte serioase asupra fatului, iar specialistii sustin ca nu este bine sa se consume deloc in perioada de sarcina.

Multe femei consuma cereale la micul dejun: cu lapte, cu iaurt, kefir sau suc de fructe, dar spre deosebire de fulgii de porumb, de grau sau de multicerealele obisnuite, ovazul are cateva proprietati aparte.
In primul rand un bol de ovaz este foarte satios, avand un indice glicemic scazut elibereaza lent energia si deci senzatia de satietate dureaza mai mult timp. Acest aliment este mult mai recomandat persoanelor care doresc sa slabeasca decat orice alt produs din cereale, in plus exista multe studii care dovedesc ca fibrele de ovaz au capacitatea de a reduce colesterolul rau din sange.
Un alt aspect, deloc de neglijat, ovazul ajuta la prevenirea si tratarea constipatiei, o afectiune cu care se confrunta din ce in ce mai multe femei. Noi cercetari arata ca fibrele (mai ales cele din cereale), consumate cu regularitate, scad incidenta cancerului la san, oferind astfel o protectie suplimentara cu doar 30 gr. de fibre /zi. Cu doar 6 portii de fibre consumate pe zi, se reduce riscul accidentelor cardio-vasculare si al aterosclerozei.

Dr Serban Damian, nutritionist sportiv, ne da o reteta de mic dejun sanatos, satios si plin de energie:
- 1 banana taiata
- fructe de padure
- 3 capsune
- 1/2 cana de ovaz
- o cana de lapte (sau lapte de soia)
Se pun in blender si se amesteca bine.
De asemenea sunt foarte sanatoase fierturile pe baza de ovaz (porridge-ul englezesc):
- o cana de fulgi de ovaz
- doua cani de apa
- stafide
- nuci, alune, migdale
- doua linguri de seminte de in macinate
- putina sare
- suc de fructe sau lapte
Se fierb fulgii cu sarea pana scade apa, se aduaga inul si se amesteca bine, apoi se pun si stafidele, nucile sfaramate (nu pisate), iar la final laptele.

„Revolutie in bucatarie. Reinvata sa gatesti sanatos.”Dr. Menci ne invata cum sa gatim corect retetele traditionale romanesti.
Bucuresti, 12 aprilie 2011: prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi lanseaza prima carte de gastronomie nutritionala: „Revolutie in bucatarie. Reinvata sa gatesti sanatos”.
La ora actuala oferta de carti de bucate este extrem de generoasa: de la carti de retete cu specific romanesc, italienesc, frantuzesc, englezesc, la carti cu retete raw food… insa niciuna dintre aceste carti de bucate nu ne invata cum sa gatim gustos, hranitor si cu adevarat sanatos in acelasi timp!
Gatim romaneste, dar nu ne intrebam – oare e sanatos?
Pornind de la realitatea potrivit careia romanii gatesc romaneste, dr. Menci a realizat prima carte menita sa interpreteze si sa rescrie intr-o varianta moderna, axata pe principiile nutritionale, retetele traditionale nelipsite de pe masa fiecaruia dintre noi.
Ni se tot spune ca nu e bine sa facem exces de sarmalutele, friptura de porc cu cartofi prajiti sau tocanita… insa suntem un popor mancacios, care nu reactioneaza cu una cu doua la restrictiile alimentare impuse de medici.
„Acesta este motivul pentru care am scris cartea <>: restrictiile pot fi inlocuite cu sfaturi, iar retetele traditionale, care abunda in grasimi, sare si combinatii alimentare nepotrivite, pot fi revizuite astfel incat sa se transforme in alternative sanatoase pentru organism!”, a explicat prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi.
In cartea „Revolutie in bucatarie. Reinvata sa gatesti sanatos” dr. Menci analizeaza si rescrie majoritatea retetelor noastre preferate, de la borsuri, supe, tocaturi, la salate, fripturi si dulciuri.
Cu ajutorul lui dr. Menci aflam astfel pentru prima data ce greseli facem atunci cand gatim si cum putem remedia aceste erori astfel incat sa ne bucuram nu doar de o mancare gustoasa, ci si de un preparat sanatos, incarcat de nutrienti, vitamine si minerale.
Cartea se gaseste in librarii, hipermarketuri si online.
„Revolutie in bucatarie. Reinvata sa gatesti sanatos” este o carte pentru toate generatiile, astfel ca poate fi folosita atat de catre gospodinele incercate in ale bucatariei, cat si de catre generatia tanara care doreste sa patrunda tainele gatitului traditional sanatos.
Deci, pofta buna si sanatoasa!

Putina lume a auzit vorbindu-se despre vitamina T; descoprirea (si numele) i se datoreaza in mod bizar, viermelui de faina care, s-a constatat ca nu putea supravietui fara aceasta vitamina. La inceput s-a crezut ca numai aceasta insecta are nevoie de substanta cu pricina, dar curand s-a demonstrat ca toate insectele o consuma in procesul de metamorfozare. Nu a trecut mult si cercetarile au aratat ca vitamina T actioneza si in cazul oamenilor, iar astazi este cunoscuta mai ales sub numele de carnitina.
Vitamina T este extrem de importanta pentru sanatatea organismului uman: previne anemia, oboseala cronica, mentine coagularea sangelui in limitele normale, reduce strasul oxidativ, ajuta la transformarea mancarii/grasimii in energie.
Carnitina accelereaza anumite procese in organism care duc intr-un final la diminuarea masei grase si a tesutului adipos, la cresterea masei musculare. In plus, carnitina in formele sale active ( L-carnitina si L-acetil carnitina) ajuta si la pastrarea in cea mai buna forma a sistemului nervos.
Alimentele cu un bogat continut de carnitina sunt : carnea rosie (vita- pe primul loc cu cel mai mare continut, apoi porc), cod, piept de pui, produsele lactate, avocado, painea integrala, orez, galbenus de ou. In mod normal nu avem nevoie de un aport suplimentar de vitamina T, dar exista si suplimente de L-carnitina pentru sportivii de performanta care au nevoie sa slabeasca. Suplimentele nu trebuie insa folosite perioade indelungate, pentru ca pot afecta sanatatea, dar pentru perioade scurte de timp nu au fost descoperite efecte adverse. Oricum este bine ca acestea sa fie luate sub indrumarea medicului.
Spre deosebire de celelallte vitamine, unde doza zilnica recomandata este foarte clar stabilita, in cazul carnitinei aceasta nu este exact cunoscuta, de aceea trebuie multa precautie cand e vorba de aportul de suplimente.
Cel mai bine este sa consumam un iaurt in fiecare zi iar saptamanal 2-4 oua (fierte) si un muschi de vita la gratar, cu salata, evident.